Speiseeis für Betriebe

Full Service Lösung

Suchen Sie nach einer Möglichkeit Speiseeis nach traditioneller Herstellung direkt in Ihrem Betrieb zu produzieren und anzubieten? Sie denken dabei über den Einsatz in einer Kantine, Restaurant, Catering,- oder Filialbetrieb nach.

 

Dabei möchten Sie den Aufwand für Personal, Lagerung, Maschinen und Einkauf möglichst gering halten?!

 

Dann haben wir die Lösung für Sie!

 

Aus einer Hand bieten wir Eismaschinen, Basispulver und Geschmackszutat aus eigener Entwicklung an.  Sie vermengen einfach nur je einen Beutel Basispulver und Geschmackszutat mit Milch und ggf. Sahne. Bis auf die Zutaten Citronensäure und Aroma sind alle anderen Ingredenzien auch in Bioqualität erhältlich. Bereits nach ca. 20 Minuten können Sie so in der Stunde bis zu 240 Portionen zu je 100ml frisch zapfen. Die Eismaschine verfügt über zwei Gefrierzylinder, damit lassen sich zwei Sorten jeweils einzeln oder als Mischform zapfen. 

Für Smartphonenutzer: Handy horizontal halten, dann können Sie das Full-Service-Eiskonzept auch mobil einsehen.

Präsentation - Speiseeis im Betrieb selber herstellen

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Sie beabsichtigen Speiseeis in Ihrem Betrieb einfach selber herzustellen? Dann hat DER EISMACHER von YOICE genau das richtige Konzept für Sie. Egal, ob Ihre Gäste das Eis selber zapfen oder sie für eine Veranstaltung ein Eisdessert in hoher Anzahl und schnell produzieren müssen.

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Wie wird das Eis produziert?

Das Eis wird mittels Softeismaschinen produziert. Jedoch mit einem wesentlichen Unterschied: Unsere Maschinen arbeiten wie traditionelle Speiseeismaschinen, die auch von allen italienischen Gelatiero verwendet werden. Bei herkömmlich arbeitenden Softeismaschinen wird mittels einer Pumpe Luft in den zu frierenden Eismix eingebunden und dann gefroren. Das kann zu einer Erhöhung des Volumens von bis zu 80% beitragen. Aber genau diesen Effekt wollen wir nicht. Unser Eis wird mittels Gefällspeisung (Gravitation) erzeugt und so lediglich mit einem Luftaufschlag von rund 25% angereichert. Unser Eis ist kompakter und ähnelt dem klassischen italienischen Speiseeis.

Das Eis - Qualität & Haltbarkeit

Nach der Deutschen Speiseeisverordnung muß Milchspeiseeis einen Mindestanteil von 70% in Form von Milchprodukten aufweisen. Unser Vanille- und Schokoladeneis hat einen Anteil von rund 80%. Der Fruchtpüreeanteil beträgt 20%! Das Basispulver (MHD mind. 18 Monate) ist in 1 KG Beuteln abgepackt und wird - je nach Sorte - mit Milch (3 Liter: Erdbeer und Mango und 4 Liter: Vanille und Schokolade) vermengt. Um ein Fruchtsorbet Mango oder Erdbeer zu erhalten, können Sie auch 3 Liter Wasser einsetzen.

Inhaltsstoffe Basispulver: Zucker, Dextrose, Inulin, Säuerungsmittel: Citronensäure, Verdickungsmittel: Johannisbrotkern, Guarkern. 

Die Geschmackszutat - Qualität & Haltbarkeit

Die Geschmackszutat ist auf Vakuum gezogen und bei bis zu 4% Kühlung (nur Mango und Erdbeer) rund 28 Tage haltbar. Inhaltsstoffe: Fruchtpüree, Aroma.

Die Eismaschine - Technik & Handling

Die Eismaschine verfügt über zwei Gefrierzylinder. Dies ermöglicht die problemfreie Ausgabe von zwei Eissorten sowie einer Mischform. Die Softeismaschine leistet 3,4 Kw/h und benötigt einen 230 V-Anschluß mit 20 Ampere. Maße in mm B x T x H: 554 x 804 x 1065.  Die Eismaschine ist ein Tischmodell. Zusätzlich liefern wir ein Untergestell aus Edelstahl auf Rädern, so daß die Eismaschine überall in Ihrem Betrieb eingesetzt werden kann. Die Gesamthöhe mit Untertisch beträgt 1565mm.

 

Der Gesetzgeber schreibt eine Komplettreinigung alle 72 Stunden vor. Wir empfehlen Reinigungen Mittwochs und Samstags nach Produktionsende. Sie brauchen vor der Reinigung das Eis nicht zu entsorgen, sondern füllen es ab, überspannen das Gefäß mit Klarsichtfolie und frieren es ein. Für den Verzehr lassen Sie das Eis kurz stehen. Das Eis ist weiterhin sehr cremig. Insgesamt sind maximal 10 spülmaschinenfeste Teile und Dichtungen zu reinigen. Die Reinigung dauert nach anfänglicher Übung ca. 20 Minuten. Im Vergleich: Die  häufiger betriebenen Softeismaschinen mit Luftspeisung, benötigen rund 25!!! mehr Teile, die einzusetzen wären. Da ist das Chaos bei Ungeübten vorprogrammiert!

 

An der Maschine sind unterschiedliche QR-Codes platziert. Mittels Smartphone haben Sie in Sekunden Zugriff auf pdf-Dateien, die alle Informationen über Zusammenbau, Speiseeiszubereitung und Reinigung beinhalten.  Wir haben uns bewußt für diesen Maschinentyp, aufgrund seiner einfachen Handhabung, entschieden. Wir führen Sie in maximal einer Stunde in das Handling der Maschine ein. 

Zusammenfassung

  • Speiseisherstellung a la Minute in Ihrem Betrieb
  • Qualität wie im italienischen Eiscafe
  • Auswahl zwischen aktuell fünf Sorten
  • Beste Eisqualität - hoher Anteil an Milch, Fruchtpüree und Sahne
  • Kompletter KnowHow-Transfer
  • Sehr einfache Handhabung und Reinigung der Eismaschine
  • Eisproduktion vom am ersten Tag an
  • Attraktive Produktionskosten
  • Keine Investition in teure Maschinen
  • Produktion überall möglich - mobiles Untergestell und 240V-Anschluß
Softeismaschine Softeismaschine kaufen: YOICE DOUBLE. Zwei unabhängig voneinander arbeitende Gefriersysteme. Sowohl die beiden Gefrierzylinder als auch das Vorratsbecken haben einen eigenen Kühlkompressor. Gewicht: 200 KG. 240 V/ 20A/ 50 Hz.

Präsentation - Speiseeis im Betrieb selber herstellen

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Sie beabsichtigen Speiseeis in Ihrem Betrieb einfach selber herzustellen? Dann hat DER EISMACHER von YOICE genau das richtige Konzept für Sie. Egal, ob Ihre Gäste das Eis selber zapfen oder sie für eine Veranstaltung ein Eisdessert in hoher Anzahl und schnell produzieren müssen.

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Edelstahlhocker mit Rädern

Damit Sie die schwere Softeismaschine (200KG) bequem in Ihrem Unternehmen an den aktuellen Produktionsstandort verschieben können, bieten wir Edelstahlhocker mit Rädern (zwei mit Feststellbremse) an. Maße in mm: B 600 x T 700 x H 500.

Sie möchten mehr erfahren?

Dann nehmen Sie bitte Kontakt mit Herrn Marcus Hopp auf. Gern können wir erste Fragen auch telefonisch besprechen. Wir freuen uns auf Ihre Anfrage.

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